Birçok yörede bilinen bu nefis hamurişini annemden öğrenmiştim.Canım annem kandillerde yapardı ben de dağıtırdım komşularımıza. Çok sevdiğimiz bir hamurişiydi bazende aynı hamurdan poğaça şeklinde yapıp içine maydanozlu peynirli harç koyarak da kızartırdı sabah kahvaltılarında veya akşam üstü çayın yanına.Okuldan gelince bayılırdık yemeye.Ben de çocuklarımda yaşatmaya çalışıyorum bu geleneği.
MALZEMELER
5 Su bardağı un
2 Çay kaşıyı tuz
1 Çorba kaşığı yoğurt
1 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Tatlı kaşığı toz maya
3 Adet kesme şeker
ılık su
Kızartmak için bolca sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
Bir çay bardağı ılık suyun içine mayayıve şekeri koyup biraz karıştırın ve kabarmasını bekleyin.Bir karıştırma kabının içine unu, tuzu,yoğurdu ve yağı ekleyin.Kabaran mayalı karışımı dökün ve hamura yedirin.Hamuru yoğururken yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek hamuru yoğurmaya devam edin. İyice yoğurduktan ve çok da katı olmayan bir hamur elde ettikten sonra,karıştırma kabını bir kapakla kapatıp,üzerini sıkıca sarıp hamurun mayalanması için dinlenmeye bırakın.Hamur iyice kabarıp iki katına çıktığı zaman elinizi bolca yağlayıp hamuru tekrar yoğurur gibi karıştırın ve tezgaha biraz un serperek hamurdan bir parça koparıp unun üzerinde toparlayın ve parmağınızla ortasına bir delik açın,Birkaç tane daha yapın böylece kızartma işlemi sırasında da hazırladığınız pişiler dinlenecektir. iyice kızdırılmış yağda pişilerinizi kızartın.
Afiyet olsun...
MALZEMELER
5 Su bardağı un
2 Çay kaşıyı tuz
1 Çorba kaşığı yoğurt
1 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Tatlı kaşığı toz maya
3 Adet kesme şeker
ılık su
Kızartmak için bolca sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
Bir çay bardağı ılık suyun içine mayayıve şekeri koyup biraz karıştırın ve kabarmasını bekleyin.Bir karıştırma kabının içine unu, tuzu,yoğurdu ve yağı ekleyin.Kabaran mayalı karışımı dökün ve hamura yedirin.Hamuru yoğururken yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek hamuru yoğurmaya devam edin. İyice yoğurduktan ve çok da katı olmayan bir hamur elde ettikten sonra,karıştırma kabını bir kapakla kapatıp,üzerini sıkıca sarıp hamurun mayalanması için dinlenmeye bırakın.Hamur iyice kabarıp iki katına çıktığı zaman elinizi bolca yağlayıp hamuru tekrar yoğurur gibi karıştırın ve tezgaha biraz un serperek hamurdan bir parça koparıp unun üzerinde toparlayın ve parmağınızla ortasına bir delik açın,Birkaç tane daha yapın böylece kızartma işlemi sırasında da hazırladığınız pişiler dinlenecektir. iyice kızdırılmış yağda pişilerinizi kızartın.
Afiyet olsun...
Moderatör tarafında düzenlendi:
