Dondurmam gaymak

[blue_eye]

dondurma tarihini ve tariflerini yazıcam arkadaşlar bugün çok yoruldum yarına..
3BİN YILLIK DAYANILMAZ LEZZET,DONDURMA
roma imparatoru Neron,arenadakı gladyatör dövüşlerini seyrederken,çeşnibaşı ona en lezzetliyiyecekleri sunarmış.sunulanları begenirse çeşnibaşını ödüllendirirmiş.çeşnibaşılardan biri birgün çıktığı dagın zirvesindentopladığı karları bir kaba koymuş,kabı karın içinde sıkıştırmış ve üzerine bal dökmüş. üzerinide meyvalarla süslemiş ve imparator nerona sunmuş.neron o güne kadar hiç tatmadığı bu lezzete hayran kalmış.Tarihin ilk dondurmasını sunan çeşnibaşıyı ödüllendirmiş.
yıllar sonra 17.yy.da Fransa kralı ile evlenen floransalı catherine italyan aşçılarıda fransız sarayına götürmüş.italyan aşçılar fransa sarayında dondurma yapmaya başlamışlar.daha sonra tüm avrupaya yayılmış.

kalsiyum ve fosfor yönünden çok zengin loan dondurma,kemiklerin başlıca yapı taşlarından...
ama günde 100gr dan fazla yenilmesi kilo sorununa neden oluyor.
uzmanlara göre 100gr dondurmada 135mg kalsiyum bulunuyor.115mg da fosfor var.
dondurmadaki keramet sadece kalsiyum ve fosfor degil,b grubundaki vitaminleri ile A,C,D,E,grubu vitaminleri bakımından da çok zengin..
hele meyvalı dondurmalar vitamin deposu...
magnezyum,sodyum,potasyum,demir ve çinko gibi yararlı mineraller de mevcut..
piyasada çeşit çeşit dondurma var ama evde dondurma yapmanın da tadı bir başka..evde yapabilecegimiz bir kaç örnek


SÜTLÜ DONDURMA
1lt süt
1 paket sahlep
1 kahve kaşıgı patates nişastası
2 bardak şeker
3-4 parça damla sakızı
YAPILIŞI
tencereye şeker sahlep nişasta dövülmüş sakızı koyun.yavaş yavaş süt ekleyip sürekli karıştırarak pişirinsonra sogumaya bırakın.
soguduktan sonra 15 dk çırpıp buzluga koyun
afiyet olsun...
içindeki malzemelere göre seçenekleri arttırabiliriz..
limonlu
karışık meyveli
çilekli
vanilyalı
kakaolu
antep fıstıklı
cevizli
vişneli
vs..
bu seçenekleri daha da arttırabiliriz..
arkadaş da emegine saglık bana yardımcı olup birkaç tarif eklemiş sagolsun
teşekkür ediyorum ona da.

 

[tbua]

tamam beliyoruz

 

[zynp_55]

ozaman ben yapimm bugunlükk dondurmalarıı herkese benden DONDURMAAA
BADEMLİ DONDURMA
Malzemeler
1 Litre süt
300 gr tozşeker
200 gr badem
1 Paket vanilya
Hazırlanışı
Bademlerin kabuklarını soyup robottan geçirin.
Robottan geçirdiğiniz bademleri sütle karıştırıp seyrek elekten geçirin.
Eleğin üstünde kalan bademleri tekrar robottan geçirip sütün içine ilave edin.
Süte şekeri de koyarak hepsini ateş üzerinde karıştırarak 10 dakika pişirin.
Ateşten alıp vanilyasını ilave edin ve soğumaya bırakın.
Buz kalıplarına koyarak buzdolabın buzluğunda dondurun.
Ara sıra alıp karıştırın ve tekrar buzluğa koyun.
İstediğiniz donma şekline gelince dondurma kaplarına koyup servis yapın.
ÇİLEKLİ DONDURMA
Malzemeler
500 gr çilek
300 gr tozşeker
2 su bardağı su
1 adet limon suyu
Hazırlanışı
Çileklerin saplarını ayıklayıp, 4-5 kez iyice yıkayın.
Porselen bir kaseye koyup üzerine 1 adet limon suyunu gezdirin.
Şekeri bir tencereye koyup üzerine suyu ilave edin ve 5-10 dakika kaynatın.
Şurubu ateşten alıp soğutun.
Soğuk şurubu çileklerin üzerine döküp iyice karıştırın.
Sonra bu karışımı tel süzgeçten ezerek porselen bir kaba geçirin.
Bu renkli şurubu buz kalıplarına koyun ve buzdolabın bzluğuna koyarak donmasını sağlayın.
Ara sıra kalıbı alarak iyice karıştırıp tekrar buzluğa koyun.
İstediğiniz donma derecesine geldiğinde servis yapın.
NOT : Çilekli sulu karışımı robottan geçirerek de yapabilirsiniz.
FISTIKLI DONDURMA
Malzemeler
1 Litre süt
250 gr tozşeker
5 gr salep
100 gr dövülmüş antep fıstığı
Hazırlanışı
Tencereye sütü, şekeri ve salebi koyarak karıştırın.
Tencereyi ateşe koyun, devamlı karıştırarak 5-10 dakika pişirin.
Sütü ateşten alınca içine dövülmüş fıstıkları atıp karıştırarak soğutun.
Buz kalıplarına koyarak buzdolabında dondurun.
İstediğiniz donma derecesine gelince dondurma kaplarına koyup servis yapın.
MUZLU DONDURMA
Malzemeler
500 gr muz
300 gr tozşeker
2 Su bardağı su
1 Adet limon suyu
Hazırlanışı
Muzları soyarak süzgaçten geçirin.
Üzerlerine 1 adet limon suyu dökerek bir kenarda bekletin.
Şekeri ve 2 su bardağı su ile tencereye koyun.
Tencereyi ateşe oturtarak 5-10 dakika kaynatın ve ateşten indirip soğutun.
Şurup soğuyunca muzlarla karıştırıp tekrar hepsini ezerek süzgeçten geçirin.
Karışımı buz kalıplarına koyun ve buzdolabının buzluğunda donmasını sağlayın.
Ara sıra kalıbı alarak iyice karıştırıp tekrardan buzluğa koyun.
İstediğiniz donma derecesine geldiğinde servis yapın.
NOT : Muzlu karışımı robottan geçirerek te yapabilirsiniz.
LİMONLU DONDURMA
Malzemeler
500 gr şeker
5 su bardağı su
5 Adet limon suyu
Hazırlanışı
Şekeri ve suyu ateşe koyup 5 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.
Limonları, limon sıkacağında sıkarak bir kaba koyun.
Şurup soğuyunca limon suyunu koyup hepsini ince süzgeçten geçirin.
Buz kalıplarına koyun ve buzdolabının buzluğunda donmasını sağlayın.
Ara sıra buzluktan çıkararak iyice karıştırın ve buzlanmasını önleyin.
İstediğiniz donma derecesine geldiğinde servis yapın.
DONDURMALI KEK
Malzemeler
3 Adet yumurta
3 Kahve fincanı tozşeker
3 Kahve fincanı un
1 Çay kaşığı karbonat
Yarım çay kaşığı tuz
1 Paket vanilya
1 Çorba kaşığı tereyağı
Hamuru ıslatmak için
1 Çay bardağı süt
Üzerine ve İçine:
Yarım litre dondurma
Hazırlanışı
Öncelikle bir kase yumurta, tozşeker, un, karbonat, tuz, vanilya ve tereyağını bir kaba koyup çırpın. Bu karışımı yağlanmış baton kek kalıbına dökün.
Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 30-35 dakika pişirin.
Pişen hamuru Ilıkken ortadan ikiye bölün.
Her parçayı süt ile ıslatın.
Bu arada dondurmayı hafifçe eritin.
Baton kekin alt parçasının üzerine dondurmayı sürün.
Diğer parçayı üzerine kapatın.
Kalan dondurmayı kekin her tarafına sürün.
Buzlukta 15-20 dakika bekletin.
Buzluktan alınca dilimleyerek servis yapın.
DONDURMALI PROFİTEROL
Malzemeler
1 Kahve fincanı şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
3 Yumurta
2 Yemek kaşığı su
1 Yemek kaşığı margarin
2 Yemek kaşığı un
1 Top vanilyalı dondurma
Sos malzemesi için
100 gr çikolata
1 Çay kaşığı tereyağı
1 Su bardağı süt
1 Çay bardağı tozşeker
2.5 Yemek kaşığı un
1 Yemek kaşığı kakao
Hazırlanışı
Su, yağ ve şekeri bir kapta kaynatın.
Unu ilave edip tahta kaşıkla iyice kaırştırın.
Soğuması için bir tepsiye yayın.
Karışım ılınınca derin bir kaba alın ve yumurtaları ilave edip iyice çırkın.
Ceviz büyüklüğünde parçalar hazırlayıp fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 20 dakika pişirin.
Profiterolleri ortadan ikiye ayırın ve aralarına vanilyalı dondurmadan eşit miktarlarda ilave edin.
Servis tabağına alın.
Sos malzemelerini tencerede karıştırıp hafif ateşte eritin ve süzün.
Sos ılınınca profiterollerin üzerine dökün ve hemen servis yapın.
SUFLE DONDURMA
Malzemeler
4 Adet yumurta
Yarım su bardağından biraz fazla toz şeker
1 Paket vanilya
200 gr çilek
1 Su bardağı krema
Yarım likör bardağı konyak
Süslemek için: Nane yaprakları
Hazırlanışı
2 Yumurta sarısı, toz şeker ve vanilyayı ısıya dayanıklı bir kaba alın.
Kabı en az yarısına gelecek kadar su dolu bir kaba oturtun.
Karıştırarak Koyulaşana dek pişirin.
Çileklerin yarısını püre haline getirin.
Yumurta aklarını ve kremayı ayrı ayrı kaplarda çırpın.
Çilek püresini, çırpılmış kremayı ve yumurta aklarını soğumuş diğer karışıma katın.
Konyağı ekleyin.
Konyaklı karışımı tek bir kaba veya tek kişilik sufle kaplarına aktarın.
Buzluğa koyarak bir gece bekletin.
Nane yaprakları ve çileklerle süsleyip, servis yapın.

 

[zynp_55]

Afiyett olsunn haddi herkess alsınn bakk eriyceklerrr :d :d

 

[Sonkez]

Afiyett olsunn haddi herkess alsınn bakk eriyceklerrr :d :d

tşkler zeynep tariflerine saglık sen yaptınmı bu tariflerden yaptıysan resimlerini bekliyoruz rengi,şekli neye benzemiş merak ettim genede ben bu zahmete girecegime kahramanmaraş 45 dk atlar gider özünden yer gelirim

 

[kan_ciceqi]

ya ama olmuyo böyle en zayıf noktasından vurulmaz ki insan

 

[By_tr]

en güzel evimizde yaptığımız doğl sağlıklı
ilk fırsatta deniyoruz zeyno teşekkür ederim

 

[zynp_55]

Ben teşekkür ederim arkadaşlar evet yaptım ama resimleri yokk ama bidakine çekerimm

 

[tbua]

teşekkürler zynp_55 paylaşım için ilk fırsatta yapıcam

 

[güldeste]

teşekkürler zeynep havada dondurma havası hearkadaşlar bir uyarıyıda yapayım dondurma yenildikten sonra üzerine bir bardak su içmeyi ihmal etmeyelim...

 

[tbua]

evet teşekkürler güldeste ama dolaptan aldığımız soğuk değil oda sıcaklığındaki su

 

[graal89]

konuyu hilal açmış ama zeynep tamamlamış her ikinizede teşekkür ediyorum aslında evde yapılan dondurmayı yemem ama yinede saolun..

 

[blue_eye]

teşekkür ediyorum arkadaşlar
dün çok geçti konuyu açtım ama yazamadın sagolsun arkadaşım destek çıkmış.

 

[blue_eye]

konuyu hilal açmış ama zeynep tamamlamış her ikinizede teşekkür ediyorum aslında evde yapılan dondurmayı yemem ama yinede saolun..

dün kaçtı arkadaşım biz forumda gezerken saat bayagıı geçti..sizden sonra konuyu açtım ama yazamadım işte..
sen evde yapılan yememişsin demekkki onurum
içine istediğin malzemeyi ekliyosun o kadar güzel oluyorki sorma gitsin.bi ara dene istersen
ama kimin yaptığına baglı tabiii
severek yemen..
şimdiden afiyet olsun

 

[graal89]

dün kaçtı arkadaşım biz forumda gezerken saat bayagıı geçti..sizden sonra konuyu açtım ama yazamadım işte..
sen evde yapılan yememişsin demekkki onurum
içine istediğin malzemeyi ekliyosun o kadar güzel oluyorki sorma gitsin.bi ara dene istersen
ama kimin yaptığına baglı tabiii
severek yemen..
şimdiden afiyet olsun

valla hilal kanka bunu annem yapar genelde annemde bu işleri hiç beceremez ya şekeri az olur ya diğer malzemesi onun için evde yapılan bu tür işleri sevmem annem bi kek yapar bunu yeyince kek olduğunu anlaman imkansız sadece yavan ekmek ye o kekten daha güzel olur onun için evde yapılan dondurmayı sevmem

 

[Sonkez]

bırakın ya atlar 45 dk yolu çekerim maraş dondurmasını yer gelirim bıçakla bile kesilmiyor... elektirikli testere yardımı ile yiyoruz

 

[graal89]

burayada gönder kankssadece maraştamı yapılıyo dostum bu dondurma ankara dada var maraş dondurması yapan yerhem benimki çiftlik dondurması olcak abi

 

[Sonkez]

ora gelirsek ısmarlarsın artıkın çiftlik dondurması

 

[graal89]

ayıpsın kanks iste oraya gönderirimde

 

[blue_eye]

çiftlik yumurtasını duydum da çiftlik dondurmasını ilk defa duydum onur..
bende isterim...maraş dondurması tabiki dünyaca tescillenmiş güzel dondurma
ama engin evdekinin de tadı bir başka oluyor tavsiye ederim dene istersen.köfte yaptıramadık ama dondurma yap ye topragım..